Descripción
El Vin Santo del Chianti Antinori tiene un color ámbar intenso, casi dorado, que refleja su prolongada maduración en barricas de roble. Este color rico y profundo es un preludio de la complejidad que se despliega en la copa.En nariz, Vin Santo del Chianti Antinori ofrece un bouquet aromático rico y complejo. Se perciben notas de frutos secos, como almendras y nueces, junto con matices de miel y caramelo. Estas notas dulces se equilibran con matices de especias, como la canela y la vainilla, que añaden profundidad y complejidad al perfil olfativo.En boca, el Vin Santo del Chianti Antinori es un vino dulce pero equilibrado. El dulzor se equilibra con una buena acidez que mantiene el vino fresco y vivo. Los sabores a frutos secos, miel y especias percibidos en nariz también se encuentran en boca, enriquecidos por notas de albaricoque seco e higos. La textura es aterciopelada, casi cremosa, y el final es largo y persistente, con un retrogusto que recuerda las notas dulces y especiadas percibidas inicialmente.
Vin Santo del Chianti Antinori es un vino dulce de gran valor, producido en la renombrada región de Chianti, en el corazón de la Toscana. Esta zona es famosa por sus paisajes de colinas, sus suelos arcillosos y calcáreos y su clima suave, que en conjunto crean las condiciones ideales para el cultivo de la vid.Los viñedos de los que procede este vino se encuentran a una altitud aproximada de 200-300 metros sobre el nivel del mar y están orientados al suroeste. Las uvas utilizadas para la producción del Vin Santo del Chianti Antinori son principalmente Trebbiano Toscano y Malvasia del Chianti, dos variedades autóctonas que se adaptan perfectamente al terruño local.El proceso de producción del Vin Santo es largo y laborioso. Tras la vendimia, que suele tener lugar a finales de septiembre, las uvas se secan en esteras durante varios meses para concentrar los azúcares y aromas. A continuación se prensan y el mosto obtenido se fermenta en pequeñas barricas de roble, castaño o cerezo.El envejecimiento del Vin Santo del Chianti Antinori tiene lugar en estos barriles durante un periodo mínimo de tres años. Durante este tiempo, el vino desarrolla su complejidad aromática y su característico sabor dulce, con notas de frutos secos, miel y especias.El Vin Santo del Chianti Antinori es un vino que marida perfectamente con postres elaborados con frutos secos y miel, como cantucci o panforte. También puede ser un excelente vino de meditación, para disfrutar lentamente en momentos de relajación.
| Conservación | Guardar en un lugar fresco y seco |
|---|---|
| gradazione | 15.5% |
| denominazione | Vinsanto del Chianti Classico DOC |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti |
| Taglia | 0.375 L |
Maridajes
El Vin Santo del Chianti Antinori es un vino dulce y complejo, con una estructura que lo hace ideal para maridar con una gran variedad de platos. Empecemos por los postres: este vino marida a la perfección con el cantucci toscano, una clásica galleta seca con almendras. El equilibrio entre el dulzor del vino y el crujiente de la galleta crea un maridaje perfecto. Pero no sólo con postres, el Vin Santo del Chianti Antinori también puede maridarse con quesos azules como el gorgonzola. El dulzor del vino contrasta agradablemente con el sabor y el picante del queso, creando un equilibrio de sabores muy interesante.Por último, para un maridaje más atrevido, podría proponerse con foie gras. La riqueza y dulzura del vino pueden equilibrar la textura cremosa y el intenso sabor del foie gras.Recuerde que el maridaje es muy subjetivo y depende también de las preferencias personales. Así que no dude en experimentar y encontrar el maridaje que más le guste.
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