Descripción
Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi presenta un color ámbar intenso, con reflejos que tienden al rubí. Es un vino que destaca por su brillantez y consistencia, que también se perciben visualmente.El perfil olfativo de este vino es muy complejo y rico. En nariz, se perciben notas de frutos secos, como nueces y almendras, que se mezclan con toques de miel y fruta confitada. También se detectan notas especiadas, que recuerdan a la canela y el clavo, y matices de tabaco y cuero. En el fondo, también se perciben notas de cacao y café, que contribuyen a hacer aún más intrigante el bouquet de este vino.En boca, Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi tiene un sabor pleno y envolvente. Es un vino dulce, pero no empalagoso, gracias a su acidez bien equilibrada. Se perciben las mismas notas afrutadas y especiadas que se perciben en nariz, que se funden en un final largo y persistente. Su estructura es sólida y equilibrada, con taninos suaves y bien integrados. Su textura aterciopelada y su complejidad aromática lo convierten en un vino de gran elegancia y refinamiento.
Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi es un vino dulce de primera calidad producido en la Toscana, una de las regiones vinícolas más renombradas de Italia. Este vino procede concretamente de la zona de Montalcino, famosa por la producción de vinos de alta calidad debido a su clima suave, sus suelos arcillosos y calcáreos y su ubicación geográfica ideal.El vino se produce principalmente a partir de uvas Sangiovese, una variedad autóctona italiana muy apreciada por su versatilidad y su capacidad para expresar el terruño en el que se cultiva. En el caso del Vin Santo Occhio di Pernice, las uvas Sangiovese se vendimian a mano y se dejan secar en bastidores durante varios meses, un proceso que concentra los sabores y azúcares de las uvas y confiere al vino su característico sabor rico y dulce.Tras el secado, las uvas se prensan y el mosto obtenido se fermenta en pequeñas barricas de roble, donde permanece al menos seis años. Durante este largo periodo de envejecimiento, el vino desarrolla una complejidad de aromas y sabores que van desde los frutos rojos maduros hasta las especias dulces, con notas de miel, frutos secos y caramelo.Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi es un vino de gran estructura y persistencia, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Es un vino ideal para maridar con postres de frutos secos, quesos azules o foie gras, pero también puede disfrutarse solo como vino de meditación.
| Conservación | Guardar en un lugar fresco y seco |
|---|---|
| gradazione | 15.5% |
| denominazione | Sant’Antimo Doc |
| Lugar | Prodotto in Italia. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Sangiovese |
| Taglia | 0.5 L |
Maridajes
Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi es un vino dulce y complejo, con una estructura que lo hace ideal para maridar con platos dulces y quesos curados.Un maridaje toscano clásico para este vino es con cantucci, galletas secas de almendra. El contraste entre el dulzor del vino y el crujiente de las galletas crea un equilibrio perfecto.Otro maridaje interesante puede ser con un queso curado como el Pecorino Toscano. La riqueza y complejidad del vino combinan bien con el sabor y la textura del queso.Para un maridaje más atrevido, podría combinarse con un postre de chocolate negro, como una tarta de chocolate o un fondant. El chocolate negro, con su amargor, contrasta con el dulzor del vino, creando un equilibrio de sabores.Por último, el Vin Santo Occhio di Pernice Silvio Nardi puede maridarse con foie gras. La dulzura del vino contrasta con la riqueza y cremosidad del foie gras, creando una combinación de sabores única.
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