Descripción
BODEGA PARDEVALLES: TRADICION INNOVACION Y BUEN HACER. BODEGA FAMILIAR. Viñedos y bodega Pardevalles fue fundada en 1949 por Rafael Alonso Alonso, siguiendo una tradición familiar de generaciones dedicadas al cultivo de la vid y la elaboración de vino. En la actualidad la 3ª generación de la familia rigen la bodega preservando la esencia con la que se fundó.
TRADICION, INNOVACION Y BUEN HACER. La filosofía de la bodega se sustenta en elaborar vinos que expresen el carácter y la identidad de donde provienen, con un profundo respeto hacia el terruño y a las variedades de uva autóctonas aunando tradición, innovación y buen hacer.
BODEGA Y VIÑEDOS PARDEVALLES. La bodega cuenta con el reconocimiento de ser uno de los impulsores de la D.O. Leon, apostando por el desarrollo de las variedades autóctonas, Prieto Picudo y Albarín Blanco. Ubicada en el pueblo leonés de Valdevimbre, próximo al Camino de Santiago, y famoso por sus cuevas centenarias donde antaño se elaboraba vino. En la actualidad la bodega combina unas modernas instalaciones para la elaboración de sus vinos con una cueva de más de 300 años de antigüedad donde se ubica el parque de barricas.
EL VIÑEDO. La bodega cuenta con 38 hectáreas de viñedo propio de las variedades autóctonas Prieto Picudo y Albarín Blanco, en las cuales se desarrolla una viticultura de precisión para obtener uvas de la mejor calidad. Los viñedos se asientan sobre suelos cuaternarios con gran cantidad de cantos rodados que acumulan el calor del sol durante el día para ayudar a la planta a soportar las bajas temperaturas de la noche así como a mejorar la maduración de la uva. Climatología: Fuertemente continental, marcada por la elevada altitud del viñedo (750-860m), con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y contrastes térmicos día-noche muy acusados, lo que favorece el desarrollo de sustancias aromáticas en el hollejo de la uva. Precipitación media anual 400 – 500 mm. Suelo: Llanura de suelos pobres y pedregosos de origen aluvial.
LA SALA DE BARRICAS. Es una histórica cueva subterránea de más de 300 años de antigüedad donde el vino envejece de forma natural a una temperatura constante de 12ºC y a una humedad del 75-80% a lo largo de todo el año. El parque de barricas está compuesto por 125 barricas de roble francés y americano.
LAS VARIEDADES AUTÓCTONAS: NUESTRO PASADO, NUESTRO FUTURO: PRIETO PICUDO Variedad única en el mundo, cultivada exclusivamente en la zona sur de León. Se distingue fácilmente por su racimo compacto y apretado. Las uvas son pequeñas, con forma de piñones, de piel gruesa y color muy oscuro. Mantienen simultáneamente un alto contenido de azúcar, acidez y color/taninos, siendo con toda probabidad la uva tinta española con una mayor concentración al mismo tiempo de estos tres componentes críticos. Habituada a vivir en condiciones extremas, la Prieto Picudo es una joya de la viticultura española que da lugar a vinos intensamente aromáticos y personales cuando son jóvenes, y que gracias a la buena relación mosto-hollejo, tienen unas características excepcionales para envejecer.
Ficha técnica
Vegetariano
Sin apio
Sin crustáceos
Sin frutos con cáscara
Sin frutos secos
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Sin moluscos
Sin mostaza
Sin pescado
Sin soja
Sin sésamo
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