Descripción
Vino Dulce. Ximénez-Spínola. PX. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Andalucía. España. Pedro Ximénez. Media Botella. 37 cl.
| Plazo de entrega: | 48/72 horas |
| Categoría: | Vino Dulce |
Las uvas de la variedad Pedro Ximénez permanecen tres semanas al sol con el fin de deshidratarse y concentrar azúcares y aromas. Este proceso, conocido con el nombre de soleo, reduce drásticamente los rendimientos: de cada 1000 kilos de uva se obtienen tan sólo 300 de pasas, de los que se obtienen unos escasos y maravillosos 200 litros. Se trata de un proceso costoso y laborioso, auténtico responsable de la calidad del vino resultante. Después de tanto mimo y meticulosidad en viña y bodega, el vino proseguirá su elaboración con una fermentación y crianza en botas de roble americano durante 3 meses hasta ofrecer un PX como pocos: un vino ligero, elegante y fresco, de tacto untuoso como corresponde a un buen pedro-ximénez, en el que apenas se intuyen aromas oxidativos ni de crianza. En cada botella de Ximénez-Spínola PX Añada encontrarán la esencia de la uva pasificada, sin artificios ni adornos innecesarios, pura dulzura natural. Envejecido en barricas de roble americano.
| FICHA TÉCNICA | |
|---|---|
| Producto | Ximénez-Spínola PX Pedro Ximénez Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda Media Botella 37 cl |
| Variedad | Pedro Ximénez |
| País de origen | España |
| Región de origen | Andalucía |
| Indicación geográfica | D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda |
| Formato | Media Botella |
| Capacidad | 37 cl |
| Contenido de alcohol | 12% Vol |
| Temperatura de consumo | 15ºC |
| Añada / Cosecha | Comercializada actualmente por el productor. Este producto no se identifica ni se suministra en una añada concreta. La imagen del producto así como su etiqueta pueden no coincidir con la identificación de la cosecha u otras características y detalles del producto a la venta. Si lo desea, podemos proporcionarle esta información, y por supuesto, Puede solicitar una cosecha específica y nos esforzaremos al máximo para satisfacerle |
| Nota de cata visual | Brillante, Intenso, Limpio, Tonos ámbar, Glicérico |
| Nota de cata olfativa | Aromas varietales, Uva pasificada, Frutas pasificadas, Uva madura |
| Nota de cata gustativa | Aterciopelado, Acidez bien integrada, Uvas pasas, Higos secos, Entrada fresca, Fruta pasificada, Dátiles |
| Maridaje recomendado | Foie, Chocolate negro, Quiche, Fruta roja |
| Formato Especial | Botella Medium |
| Tipología | Vino Dulce. D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda |
| Productor | Ximénez-Spínola (Bodegas Ximénez-Spínola) |
| Nombre | Ximénez-Spínola PX |
| Peso | 700 gr |
| Referencia del producto | WAN4562408 |
| Posición de almacenamiento | Posición lateral, botella horizontal |
| Temperatura de almacenamiento | Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80% |
| Recomendaciones | Mantener preferiblemente alejado de la luz |
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