Descripción
| 100% Tinto Fino | 75cl |
|---|---|
| 2022 – Muy Buena | 15º |
| 17 Meses en barrica de roble |
Aalto es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Aalto Bodegas y Viñedos. Este vino es un monovarietal de Tinto Fino. Las uvas utilizadas para obtener Aalto proceden de viñas muy viejas (40-80 años de edad) y viñas jóvenes.
Tras los diversos procesos de elaboración, Aalto fermenta y envejece durante 17 meses en barrica.
Aalto tiene una muy buena evolución en botella y puede ser consumido en los próximos 15-20 años. Se recomienda decantarlo para que sea disfrutado en las mejores condiciones.
Aalto es un vino que cuenta con un gran reconocimiento a nivel nacional e internacional. Así lo corroboran los diversos premios obtenidos y las altas puntuaciones en los ránkings más prestigiosos.Normal 0 21
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2022
Procedencia de la uva:
100% Tinto Fino de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y los 80 años, procedentes de nuestros viñedos en nueve pueblos diferentes de la Ribera del Duero. Vendimiada a mano en pequeñas cajas de 15 kilos e inspeccionada minuciosamente, racimo a racimo, en mesa de selección.
Crianza:
Crianza media de 17 meses en barricas 50% nuevas, de roble francés y americano.
CONSUMO
Temperatura de servicio:
16-18ºC
Consumo preferente:
3-15 años
Con qué acompañar:
Para ser degustado con carnes, guisos, quesos curados…
NOTA DE CATA
Fase Visual
Este vino se presenta en copa con un elegante color púrpura. Muy limpio y brillante.
Fase Olfativa
En nariz expresa el potencial aromático de la tinta fina con sus frutos rojos y toques a regaliz.
Fase Gustativa
La crianza en barrica le proporciona notas especiadas en nariz y un toque sedoso con buena acidez en boca invitándonos a tomar otra copa.
La Bodega
AALTO BODEGAS Y VIÑEDOS
El objetivo del proyecto era profundizar en el potencial de la uva y del terruño de la Ribera del Duero para elaborar vinos de máxima calidad. La variedad autóctona Tinto fino, el clima y los suelos de la ribera ofrecían interesantes posibilidades que sus promotores quisieron explorar al máximo.
El proyecto se materializó con la fundación de Bodegas Aalto, S.A. en febrero de 1999 gracias al apoyo financiero de varios inversores entusiastas del vino español.
La bodega controla en la actualidad más de 100 hectáreas de viñas viejas con clones antiguos de Tinto fino (variedad de la uva Tempranillo que se ha ido adaptando a lo largo de los años a las condiciones físicas y climatológicas de la Ribera del Duero) distribuidas en 7 municipios diferentes de la provincia de Burgos, y 20 hectáreas de viñas más jóvenes de Tinto fino ubicadas en 2 municipios en la provincia de Valladolid. Todas ellas pertenecen a la denominación de origen Ribera del Duero y la edad de las viñas oscila entre los 40 y los 100 años de antigüedad.
Las uvas procedentes de cada uno de los municipios reciben un tratamiento independiente: son vendimiadas separadamente y esa separación se mantiene durante el proceso de vinificación y también durante el periodo de envejecimiento en barrica.
Mariano García, como enólogo de Aalto, decide en qué momento ha de realizarse el coupage de cada una de las partidas y cuándo considera que han alcanzado su grado óptimo de crianza. Posteriormente ensambla la totalidad de las partidas para realizar el embotellado de toda la añada de una sola vez. Como curiosidad, los vinos de Aalto no son clarificados ni filtrados para preservar todas sus características originales. En mayo de 2018 se hizo pública la salida de Javier Zaccagnini del proyecto Aalto para dedicarse en exclusividad a su proyecto personal, que también desarrolla en la Ribera del Duero.
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