Descripción
El Agar agar es un polisacárido natural, obtenido a partir de distintas especies de algas rojas (Rhodophyceae) que se utiliza como alternativa a la gelatina tradicional. No tiene olor, ni sabor. Su sabor neutro lo que lo hace compatible con una amplísima variedad de sabores y recetas.
Estas tiras están listas para hidratar y utilizar en la cocina en recetas cotidianas o innovadoras.
La presentación en forma de tiras facilita su manejo y dosificación. Al ser deshidratado, tiene una larga vida útil y es fácil de almacenar.
Sus propiedades lo hacen ideal como espesante y gelificante. Puedes usarlo como gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures y cuajadas. También sirve como espesante en concentraciones bajas para natillas, helados, mayonesas y otras salsas.
Agar agar de producción ecológica.
Puede contener trazas de sulfitos.
En las aguas atlánticas de la costa de Galicia, en la confluencia del Océano Atlántico con el mar Cantábrico se encuentra Porto Muíños, un proyecto familiar especializado en algas de producción ecológica. Es la marca de algas con garantía de calidad que lleva a tu mesa las algass naturales de Galicia de cultivo y recolección manual sostenible y con certificado ecológico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.