Descripción
La aleta es una pieza plana alargada muy magra perfecta para preparar rellenos cárnicos. En este caso la elaboramos con carne de ternera blanca, carne picada de ternera blanca y jamón Duroc. Pieza perfecta para asar, baja en grasa.
Ternera blanca picada (48%), aleta ternera blanca (40%), jamón curado (8%), [jamón de cerdo Duroc (Duroc 50%), sal, azúcar, corrector de la acidez E-331iii, conservadores (E-250 y E-252), antioxidante E-301], tocino de cerdo (4%) y pimienta (0,1%).
La aleta de ternera se prepara de forma muy sencilla. Es conveniente dorar en primer lugar en una plancha con aceite de oliva. A continuación con el horno previamente calentado a 180-200 grados, la introducimos en una fuente de barro o en una bandeja de horno. Cocinar entre 50-60 minutos y comprobar el punto de la carne en la zona central. En la base se puede colocar una capa de patatas panadera, con cebolla, zanahorias, pimientos o tus verduras favoritas. Opcionalmente añadir un vaso de vino de Jerez o si o tienes un vino para cocinar. Salpimentar al gusto.
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