Alta Langa DOCG Riserva Alasia Il Cascinone

Descripción

Alasia Alta Langa Riserva se presenta con atractivos aromas de manzana, cítricos y miel, enriquecidos con notas de pastelería. En boca, ofrece una textura cremosa y una frescura equilibrada, con fruta madura que realza su complejidad. Originario de 1999, este espumoso es un símbolo de la excelencia vinícola de la región, perfecto para acompañar momentos especiales o para disfrutar en cualquier ocasión. Sumérjase en el auténtico sabor de Alasia Alta Langa Riserva y déjese conquistar por su refinada elegancia.

Descubra el delicioso Alasia Alta Langa Riserva, un fino vino espumoso Brut producido en los viñedos de la renombrada finca Il Cascinone, situada en Acqui Terme. Este vino se elabora íntegramente con uvas Pinot Noir, vendimiadas a mano en viñedos orientados al norte y al este y cultivados a altitudes comprendidas entre los 250 y los 400 metros. El terruño único, caracterizado por suelos complejos -que incluyen arenisca, grava aluvial, limo arcilloso-calcáreo y marga calcárea-, junto con un microclima influido por las brisas alpinas y las corrientes marinas, confieren al vino un perfil aromático extraordinario.La elaboración se lleva a cabo mediante técnicas tradicionales: tras un prensado suave, el mosto fermenta a baja temperatura en acero inoxidable. A continuación tiene lugar una segunda fermentación en botella, seguida de una larga maduración sobre lías durante unos 80 meses. Este meticuloso proceso culmina con un dégorgement realizado à la glace y un bajo dosage de unos 6 g/l.

Maridajes

Alta Langa DOCG Riserva Alasia es un espumoso de gran estructura y complejidad, que marida perfectamente con platos de cierta consistencia y riqueza de sabor. Un primer maridaje que sugeriría es con un aperitivo de embutidos, como un jamón de Parma o San Daniele, cuyo dulzor y sabrosura contrastan agradablemente con la frescura y acidez del vino.En cuanto a los primeros platos, un risotto con setas porcini o un plato de pasta con trufas blancas pueden ser una excelente elección. De hecho, ambos platos tienen un sabor intenso y terroso que se equilibra bien con las notas minerales y la complejidad del Alta Langa DOCG Riserva Alasia.Para los platos principales, sin embargo, sugiero una ternera asada o un filete de ternera a la parrilla. La riqueza y suculencia de estas carnes casan bien con la estructura y persistencia del vino.Por último, en cuanto a los quesos, el Alta Langa DOCG Riserva Alasia marida bien con quesos curados como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino, que con su sabor y consistencia contrastan con la acidez y frescura del vino.Recuerde, no obstante, que los maridajes son muy subjetivos y dependen mucho del gusto personal. Así que no dude en experimentar y encontrar los maridajes que más le gusten.