Amarone Della Valpolicella Docg Telòs

Descripción

Amarone della valpolicella Docg Telòs es un vino tinto intenso y concentrado. En la nariz se presenta con toques de fruta roja madura y especias. En el paladar es cálido, intenso y persistente con taninos maduros y un equilibrio perfecto entre el alcohol y la acidez. Una elección ideal para acompañar platos robustos como asados ​​o quesos envejecidos. Una degustación que satisface a los paladares más exigentes que refleja la tradición y la excelencia de Valpolicella.

El Amarone Telos de Tenuta Sant’Antonio es un Amarone clásico elaborado, sin embargo, con un método innovador: la vinificación sin sulfitos. Las uvas Corviva, Rondinella, Croatina y Oseleta se vendimian manualmente y los racimos se colocan ordenadamente en cajas para su secado. Este proceso se lleva a cabo en salas muy bien ventiladas con humedad controlada, lo que permite que las uvas se sequen sin problemas de podredumbre y se concentren así en azúcares y sustancias polifenólicas responsables de la estructura del vino. Hacia finales de diciembre, las uvas han alcanzado el grado de deshidratación adecuado y se prensan, colocándose en recipientes de acero con temperatura controlada para la fermentación alcohólica. Tras la fermentación, el vino se separa de los hollejos y madura durante dieciséis meses en barricas nuevas de roble de 5 Hl antes de mezclarse y embotellarse. Nunca se añade metabisulfito potásico, por lo que es un vino sin sulfitos.

Maridajes

Amarone Telos es un vino estructurado que está bien combinado con platos tendencionalmente grasa de carne roja, como asados ​​o juegos cocinados incluso de una manera picante y elaborada. Excelente también acompañado de quesos largos y sazonantes no picantes.