Descripción
| 100% Tempranillo | 75cl |
|---|---|
| 2022 – Muy Buena | 15º |
| 6 Meses en barrica de roble |
Austum Ecológico, un vino de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Tionio, bodega fundada en 1995 y perteneciente al Grupo Parxet que se encuentra situada en la finca La Asperilla, en Pesquera de Duero.
Austum Ecológico es un monovarietal de uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) procedentes de viñedos plantados a 850 metros sobre el nivel del mar sobre suelos arenosos y gravosos, con capas de calizas y margas.
Austum Tinto Roble combina perfectamente con la típica gastronomia en Castilla: picadillos, morcillas, lechazo, costilla de cordero, etc. Especialmente indicado en recetas de aves de caza, hierbas aromáticas y especias fuertes.Normal 0 21
CARACTERÍSTICAS
Añada:
2022
Elaboración:
Fermentación controlada por frío en tinos de acero inoxidable.
Crianza:
6 meses en barrica de roble francés y americano.
CONSUMO
Temperatura de servicio:
15º-17ºC
Con qué acompañar:
En general combina perfectamente con la típica gastronomia en Castilla: picadillos, morcillas, lechazo, costilla de cordero, etc. Especialmente indicado en recetas de aves de caza, hierbas aromáticas y especias fuertes.
NOTA DE CATA
Fase Visual
Color picota, ribete granate, matices violáceos, brillante, límpido, lagrimas lentas coloreantes, capa alta.
Fase Olfativa
En nariz se muestra fresco, hinojo, mentolados, balsámicos, fruta roja, cuero, pimientos, ahumados, tabaco rubio, compota de frutas…
Fase Gustativa
En boca es amplio, tanino sedoso, fruta negra, vainillas, hinojo, torrefactos,postgusto medio, ciruelas, arándanos, torrefactos, vainillas, ahumados…
La Bodega
BODEGAS TIONIO
Bodegas Tionio de Ribera del Duero fue fundada en 1995, ubicada en la finca Pago de Casar, se encuentran en Pesquera de Duero (Valladolid). Sus viñedos están en la finca La Asperilla, en Peñafiel. La filosofía de elaboración es la de producir la mejor expresión de cada añada. Tionio es de esas bodegas que despertaron interés discretamente, que fue descubierta por los mejores aficionados gracias al elevadísimo nivel de su trabajo y que empieza a ser imprescindible en las cartas de los mejores restaurantes del país.
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