Descripción
queso Blue queso Blue de Langa típico de Piedmontese con un color verde grises se presenta con una corteza de flora no comestible y un sabor particularmente característico debido a la herbalización decisiva.
El azul de Langa es un queso blanco blanca blanca, tiene venas azules/verdes. La corteza azul y verde no es comestible. Sabor dulce pero decidido al mismo tiempo. Las formas alcanzan el peso de aproximadamente 1.5 kg. La característica del azul de Langa es la notable herbalización que se obtiene al practicar algunos agujeros para permitir el desarrollo del moho a través del paso de oxígeno dentro del queso.
| ingredientes | leche de vaca, leche de oveja, leche de cabra, fermentos, sal, cuajo |
|---|---|
| Talla | 1.5 Kg |
| Conservación | En el refrigerador o en el sótano a una temperatura controlada. |
| Lugar | Caseificio dell’Alta Langa Srl Via provinciale 17 – 12050 Bosia CN |
| Alérgenos | leche |
| Leche | Leche de vaca de vaca cabra y leche de vaca de oveja |
| Envejecimiento | maduración corta |
| Cómo se hace | color gris verde, corteza de florit, no comestible |
Maridajes
El azul de Langa es excelente consumido en pureza como queso de meditación, acompañado a un vaso de vino tinto estructurado, como un barbaresco o un barolo. Blue of Langa también es excelente utilizado como ingrediente para numerosas recetas.
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