Descripción
El chocolate Modica se produce único con una consistencia granulada típica, casi articular. Como en la antigua receta azteca, Cantaruci ofrece chocolate de chile picante
Cantaruci propone el chocolate Modica producido con la vieja receta azteca con la adición del chile picante durante la masa fría. El chocolate de Modica tiene una apariencia brillante, con un color más o menos intenso basado en la cantidad de cacao, consistencia granulada y burbujas de aire en la superficie. Modica’s Chocolate es un producto exclusivamente en la ciudad modesta homónima de la provincia de Ragusa. Se dice que la receta proviene de la tribu azteca, importada a Sicilia por los españoles en el siglo XVI. Este chocolate italiano completamente diferente del municipio tiene la particularidad de que la masa de cacao no está separada de la mantequilla de cacao, pero se hace líquido al calentarlo, otra diferencia sustancial es el uso de azúcar morena durante la masa y ausencia de grasa vegetal. y aceites, que hacen que Modica Chocolate sea sabroso, saludable y único en el paladar, con una consistencia inimitable. En esta receta, se agrega chocolate al chile que le da al chocolate de Modica, una vez ingerido una sensación de sabor agradable a lo largo de la cavidad oral
| Talla | 100 g |
|---|---|
| Lugar | Producido en Italia |
| ingredientes | Cacao min 70% de azúcar morena de pimienta |
| Cómo se hace | Modica Chocolate es un solo chocolate producido como una vez que el procesamiento de la tienda de chocolate Cantaruci es totalmente manual y artesanal. Solo se utilizan materias primas, no hay conservantes ni aceites vegetales que hacen chocolate pastoso. Para mantener su fragancia original, el chocolate está aturdido con azúcar de caña que se hace frío según lo transmitido por la receta azteca a una temperatura de procesamiento que nunca alcanza la temperatura de 40 ° C que no permite la disolución de los cristales de azúcar que duró esta fase viene de la agrega de la. Chili pimienta picante que hace un sabor agradable al paladar. El chocolate semi -líquido fijo se coloca posteriormente en mosaicos llamados Ianni «que dan la forma original pero también la formación de burbujas de aire en la superficie después de una ligera paliza». |
| Conservación | Mantener en un lugar frío y seco |
Maridajes
El chocolate de Modica debe consumirse en pureza, la pimienta picante es única, una vez ingerido con una explosión retrasada, prevalece una picante agradable. La combinación recomendada es un passito de Zibibbo, o un recioto de valpolicella.
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