Descripción
Cobertura de chocolate negro de primera calidad, con 61% cacao, intenso aroma pero suave y persistente sabor. Por su excelente fluidez, resulta muy versátil.
Composición:
– Cacao: 61 %
– Azúcar máximo: 38 %
– Manteca de cacao: 39 %
Recomendaciones:
– Chocolatería: Sugerido para chocolates, incluso moldeados, que buscan resaltar el relleno (de licor de cereza, cerezas de invierno, nueces y toda la tradición italiana).
– Pastelería: Excelente para nuevas versiones de pasteles tradicionales:(llamas, violín, troncos, bizcochos, mantecados batidos, etc.)
– Heladería: Postres fríos semifríos; también apto para variaciones de helado sabor a leche natural.
Formato: saco 15kg
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