Descripción
Como cualquier chuleta, T-bone, Porterhouse o pieza que tiene un grosor de más de 2 cm, es muy importante, sacar de la nevera unas horas antes de cocinarla, para que la pieza se atempere y tenga una temperatura en el punto central próxima a la temperatura ambiente. Si el uso es plancha, utiliza preferiblemente una buena sartén de hierro que alcance mucha temperatura y consiga caramelizar la superficie de la carne. Cocinar al punto deseado. Recomendamos que dada su calidad, se cocine al punto o punto menos. También admite la barbacoa dada su elevado marmoleado. Salar posteriormente con sal en escama.
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