CILLAR Tinto Fino 2024

Descripción

Cillar Tinto Fino es un tinto joven, del año, que recupera la tradición de la Ribera del Duero de elaborar vinos sin pasar por barrica con el fin de reflejar de la manera más fiel posible la gran calidad de sus uvas. En este Cillar Joven Tempranillo, ideal para el tapeo, nos encontramos con elegantes aromas a frutas rojas y negras maduras, así como toques minerales y florales de violeta. En boca, el Cillar Tempranillo, es un vino muy frutal, con una refrescante acidez. Intenso y muy fino.

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2024

Elaboración:

Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28ºC durante 10 días.
Fermentación maloláctica controlada.

Producción:

100.000 botellas

CONSUMO

Temperatura de servicio:

14º-16ºC

Con qué acompañar:

Se recomienda acompañarlo de carnes rojas y arroz negro.

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color cereza, cubierto con fuertes ribetes violáceos.

Fase Olfativa

Potentes aromas a frutos rojos y negros maduros.

Fase Gustativa

En boca es carnoso, maduro, con sabrosos y amables taninos. Postgusto intenso y frutoso.

La Bodega

CILLAR DE SILOS

Fundada en 1994 por Amalio Aragón junto a sus hijos, los orígenes se remontan a 1970 cuando el padre comienza a adquirir pequeñas parcelas a viticultores vecinos, con la ilusión de algún día elaborar un vino de Quintana de Pidio. Cuando decide crear su propia bodega la llama Cillar de Silos en homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos. El cillero, era el encargado de organizar la despensa o cillería, con el vino y los alimentos necesarios para el día a día de los religiosos. Según tradición, el aprovisionamiento de vino para la orden durante el siglo XVII se hacía en Quintana del Pidio. Como testimonio de este hecho histórico que acredita el linaje vitivinícola del pueblo, la familia Aragón García optó por el sonoro nombre de Cillar de Silos para designar sus vinos y bodega. Además, Cillar de Silos cuenta con una bodega subterránea que data de finales del S. XVII. Las condiciones naturales de humedad y temperatura (entre 11,5º y 12º C) son constantes durante todo el año y las idóneas para que los vinos finalicen el proceso de envejecimiento en botella.