Escalivada

Descripción

Las escalivada en aceite de oliva de Rosara es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente de Cataluña, la Comunidad Valenciana,

Aragón y Baleares, que Rosara, una reconocida marca de conservas gourmet, elabora con un toque artesanal y de alta calidad.

¿Qué es la Escalivada?

La escalivada es una preparación a base de verduras asadas a la brasa o al horno, que luego se pelan, se cortan en tiras y se aliñan. El nombre

proviene del catalán «escalivar», que significa «asar al rescoldo» o «a la brasa».

Ingredientes y elaboración de Rosara

• Verduras asadas: La escalivada de Rosara incluye principalmente pimiento rojo, berenjena y cebolla. Estas verduras se asan cuidadosamente,

        lo que les confiere un sabor ahumado y dulce característico, y una textura tierna.

• Aceite de oliva: Una vez asadas y peladas, las verduras se aliñan y se conservan en aceite de oliva. Este ingrediente es fundamental, ya que no

        solo es un conservante natural, sino que también realza los sabores de las verduras y les aporta una untuosidad deliciosa.

• Otros ingredientes: Es común que lleven también una pizca de sal y acidulante.

Usos en la cocina

• Aperitivo o entrante: Es excelente servida directamente como aperitivo, acompañada de pan tostado o una tosta, o como parte de una tabla de

        verduras asadas.

• Acompañamiento: Ideal como guarnición para carnes (especialmente carnes a la brasa o asados), pescados (combina muy bien con bacalao) o huevos.

• Ensaladas: Puede incorporarse a ensaladas de legumbres, pasta o arroz para darles un toque mediterráneo y sabroso.

• Plato principal ligero: Con la adición de algún queso (como queso de cabra), anchoas o atún, puede convertirse en un plato principal ligero y saludable.

• Rellenos: Se puede usar como relleno para empanadillas, quiches o bocadillos.

Guardar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, dejar en el frigorífico debidamente tapado, máximo 3-4 días.