Descripción
2 escalopes de ternera blanca de 125 gr aprox. cada uno. Elaborados con piezas magras como la tapa o la contra. Carne muy tierna y sin grasa ya que procede de terneras de menos de 8 meses.
Filete de ternera blanca (68%), pan rallado (15,3%) [harina de TRIGO, gluten de TRIGO, sal, grasa de palma, levadura, gasificante (E-450i y E-500ii), emulgente E-471, colorantes (E-160a y E-160e)], agua, sal, LACTOSA, proteínas LÁCTEAS, antioxidantes (E-301 y E-331), estabilizador E-407, aromas (proteína de SOJA hidrolizada), dextrosa, almidón de TRIGO y espesante E-412.
Freir preferiblemente en aceite de girasol o bien aceite de oliva suave (0,4º) para que el aceite no le aporte un excesivo sabor y resulte pesado. Una vez el aceite esté a 180 grados, en sartén o freidora (comprobar echando un poco de pan rallado y observar que se fríe). Si lo hacemos en sartén no hace falta añadir más de un dedo de aceite. Cuando el escalope esté dorado por la parte inferior, dar la vuelta hasta que estén dorados ambas partes. Son muy finos, por lo que se cocinan rápidamente.
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