Descripción
4 escalopines de 125 gr cada uno aproximadamente. Los elaboramos artesanalmente en nuestro obrador a partir de filetes limpios, sin grasa ni nervios. Rebozado con la receta clásica de la milanesa.
Filete de ternera (67,8%), pan rallado (15,3%) [harina de TRIGO, gluten de TRIGO, sal, grasa de palma, levadura, gasificante (E-450i y E-500ii), emulgente E-471, colorantes (E-160a y E-160e)], agua, sal, LACTOSA, proteínas LÁCTEAS, antioxidantes (E-301 y E-331), estabilizador E-407, aromas (proteína de SOJA hidrolizada), dextrosa, almidón de TRIGO, espesante E-412, ajo granulado y perejil.
Freir preferiblemente en aceite de girasol o bien aceite de oliva suave (0,4º) para que el aceite no le aporte un excesivo sabor y resulte pesado. Una vez el aceite esté a 180 grados, en sartén o freidora (comprobar echando un poco de pan rallado y observar que se fríe). Si lo hacemos en sartén no hace falta añadir más de un dedo de aceite. Cuando la milanesa esté dorado por la parte inferior, dar la vuelta hasta que estén dorados ambas partes. Son muy finos, por lo que se cocinan rápidamente.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.