Descripción
Esta harina se produce a partir de los granos del trigo sarraceno, una planta herbácea de la familia Polygonaceae. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no está relacionado con el trigo y no contiene gluten, una proteína que proporciona elasticidad a la masa y es responsable de la estructura y textura de los productos horneados.
La harina de trigo sarraceno, al no contener gluten, es adecuada para personas con intolerancia al gluten o celíacos. Sin embargo, debido a su ausencia, los productos horneados con harina de trigo sarraceno tienden a ser más densos y menos elásticos que los hechos con harina de trigo.
La harina de trigo sarraceno tiene un sabor más terroso y distintivo que la harina de trigo, muy neutra. Se perciben notas de nuez.
Elegir harina de trigo sarraceno puede ser una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa sin gluten con un perfil nutricional excepcional, un bajo índice glucémico y un sabor distintivo.
- Valor energético 1467. kilojulios · 3 46. kilocalorías
- Grasas 3,4.g de las cuales saturadas 0.8 g
- Carbohidratos 70 g de los cuales azúcares 0,6.g
- Proteínas 13.g
- Sal 0 g
Harina de trigo sarraceno 100% ecológica.
Puede contener trazas de frutos de cáscara, soja y sésamo.
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