Descripción
Mezcla exclusiva ideal para la elaboración de pinsa formada por harina de trigo blando de tipo 0, harina de arroz, harina de soja, harina de trigo malteada, masa madre de centeno y soja tostada.
Magna ofrece una combinación única de ingredientes, pues la masa madre de centeno aporta aroma y estructura mientras que la soja tostada aumenta tanto el aroma como la estabilidad de la fermentación, permitiendo la textura de la pinsa sea aún más equilibrada, suave, ligera y crujiente.
Características:
– Tipo 0
– Fuerza (W): 320-340
– P/L: 0,50-0,60
– Proteínas: 13,5% mín
Presentación: Saco 10kg
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