Descripción
Harina de trigo Beatrice di Savoia, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
– Tipo: 2
– Fuerza (W): 300 – 320
– P/L: 0,60 – 0,80
– Absorción: 58% mín
– Estabilidad: 13 minutos ± 1
– Proteínas: 13,5% mín
Uso:
– Ideal para pizza
– Utilizable para masas con levadura de fermentación media o larga (48h en nevera, 18h a temperatura ambiente). Los tiempos de subida dependen las condiciones ambientales y la cantidad de levadura empleada
Presentación: Saco 25kg
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