Descripción
Harina de trigo Mafalda, obtenida de la molturación y el tamizado de los granos trigo blando sano y maduro, libre de sustancias extrañas e impurezas.
Características:
– Tipo: 1 especial (molida en cilindros)
– Fuerza (W): 300-320
– P/L: 0,60 – 0,80
– Absorción: 57% mín
– Estabilidad: 13 minutos ± 1
– Proteínas: 13% mín
Uso:
– Ideal para la elaboración pizza y masas de fermentación media o larga (48h en frigorífico, 18h a temperatura ambiente). Los tiempos de fermentación dependen las condiciones ambientales y la cantidad de levadura empleada.
Presentación: Saco 25kg
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