Descripción
La evolución muy larga conduce a un color caro, brillante y dorado, donde la efervescencia es tan delgada como para ser casi imperceptible. La nariz explota literalmente; Es difícil contener todos los aromas. Van desde la dulzura madura de la fruta exótica hasta las notas ahumadas; Recuerde la fruta tostada y salada, mantequilla de maní, crema de avellana, mantequilla suave, a veces el caramelo salado y el chocolate Gianduja; No hay escasez de especias dulces. Cuando llega al paladar, hace un cuadrado limpio, es completo, poderoso, pero no intrusivo, expresa una gran salinidad y frescura, la persistencia es muy pronunciada, en la final de excelente elegancia se reanuda la fruta tostada y trabajada que trabaja que La nariz ha mejorado.
Vinificación blanca en prensa neumática con una presión suave de las uvas con el uso completo de la primera fracción. Después de la separación estática y física de las impurezas de la necesidad a bajas temperaturas, el inóculo de las levaduras seleccionadas para la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La mano de obra sigue y reduce la temperatura a aproximadamente 10 ° C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez que se agrega el «jarabe de tirar», se embotella, se detiene con la tapa de la corona y la camaRefinamiento en botella mínima 48 meses
| gradazione | 12.5% |
|---|---|
| denominazione | Franciacorta DOCG |
| Lugar | Producido en Italia |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Variedad de uva | Chardonnay 100% |
| Taglia | 0,75 L |
| Crianza | in bottiglia per 48 mesi |
| Potenziale invecchiamento | oltre 10 anni |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
Maridajes
Es un vino que puede reemplazar muy bien un vino tinto en algunos de los platos principales o en la mitad de los platos de una comida grande, ideal en desechos horneados reales, con una importante salsa de cocina. Entre los primeros cursos, el Gran Risotto, sabroso y sabroso, tal vez con condimentos volátiles, como un risotto con codornices glaseadas. Entre las carnes, el conejo putitoso o una ternera real con salsa de viña.
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