Le Marchesine Franciacorta Docg Dosaggio Zero Audens

Descripción

Color de paja bastante suave, las burbujas están fuertemente hechas de espacio, intentan abrirse camino para mejorar los aromas. El sentido del olfato se destaca inmediatamente, la mineralidad, a veces es ahumado, recuerda aromas de cítricos, fruta con una pulpa dulce, pero con cáscara con correa, ciruela, uvas enchufes, luego va a más notas vegetales, la hoja de vidas, Las flores de saúco y los aceites esenciales de Bergamotto, el eneldo y el hinojo salvaje. Una vez en la boca, tiene una excelente tensión, muy directa, limpia, cuesta la sed, agradablemente seca; El componente de ácido salino emerge significativamente, dando jugosidad, pero sobre todo alargando los recuerdos, que regresan a los polvos de yeso, en las notas linfáticas y vegetales.

Vinificación blanca en la prensa neumática con una presión suave de las uvas enteras y la separación de la fracción I^ y II^. Después de la separación estática y física de las impurezas de la necesidad a bajas temperaturas, el inóculo de las levaduras seleccionadas para la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La mano de obra sigue y reduce la temperatura a aproximadamente 10 ° C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez que se agrega el «jarabe de tirar», se embotella, se detiene con la tapa de la corona y la camaConectando en la botella: mínimo 24 meses

Maridajes

Vino capaz de acercarse a las cocinas con interferencia distante, tal vez asiática, manejo de sushi perfecto, sashimi, preparaciones aromáticas, también peces crudos marinados con hierbas. Entre los primeros, se recomienda el uso de hierbas aromáticas, un clásico como los trofeos de pesto, entre los segundos las carnes blancas con condimentos de hierbas sazonadas.