Descripción
Vino blanco elaborado con uvas de Marmajuelo, despalillado y estrujado levemente. Maceración prefermentativa entre 4 y 6 horas para pasar a un prensado ligero con presión máxima de 0’2 atm. Uso de bomba peristáltica para que la pasta “sufra” lo menos posible. Fermentación alcohólica con temperatura controlada, entre 140C y 160C, en depósito de acero inoxidable. Batonage manual del vino y sus lías 2 veces a la semana durante 3 meses, lo que ayuda a la liberación de ácidos grasos que aportan más estructura en boca.
-
Contenido Neto: 75 cl.
-
Variedad/es: Marmajuelo
-
% Vol. Alcohol: 13 %
-
D.O.P. Islas Canarias
Valoraciones
No hay valoraciones aún.