Mattiavezzola Brut Costaripa

Descripción

Color: espuma blanca y perlaje persistente, con burbujas finas, índice de un largo período de envejecimiento. Amarillo de paja con reflejos verdosos. Perfume: intenso grande y delicado de fruta fresca, sensación de madurez. Fragante de Renetta Apple y luz de salvia y miel. Sabor: persuasivo de excelente complejidad, completamente satisfactoria de la frescura cítrica. Fresco salado y extremadamente elegante.

Mattiavezzola Brut Costaripa es un vino producido con una metodología de producción que respeta el medio ambiente. El vino se produce con una técnica de vinificación de bajo impacto ambiental, que implica el uso de levaduras seleccionadas y una fermentación de temperatura controlada. El resultado es un vino de calidad que mejor expresa los perfumes y sabores del área de producción. El proceso de producción se caracteriza por una madrugador de al menos 12 meses, para un producto de excelente calidad.

Maridajes

Harvesta la cosecha dura siempre manteniendo una maduración perfecta buscando la integridad particular del final. A la primera luz de la mañana, cuando la temperatura del aire y las frutas son más frescas para mantener el crujido de la cáscara. La vinificación de Chardonnay de las tierras más adecuadas y frescas de Garda expuestas por la mañana. Fondo y presión de uva completa lenta. Primera fermentación a temperatura controlada mientras mantiene cada variable vinculada a la integridad de cada viñedo. El 35% de los fermentos imprescindibles y evolucionan en pequeños viejos barriles de roble blanco de 228lt durante aproximadamente 8 meses. Burbujas producidas con la segunda fermentación en la botella, muy finas y discretas que solicitan totalmente el paladar más exigente. Refinamiento 30 – 36 meses desde la cosecha