Molino A Vento Nero D’avola Orestiadi

Descripción

Avola Orestiadi Black Wind Molino tiene un color rojo rubí intenso, en la nariz tiene aromas fragantes de cereza negra y bayas con tonos de regaliz. En la boca tiene un excelente equilibrio, fresco con taninos suaves y un final persistente.

Black Wind Molino d’Avola Orestiadi es un vino producido con las uvas autóctonas sicilianas nero d’Avola cultivadas en las colinas de Gibellina. Los suelos de estas colinas donde están presentes los viñedos de Nero d’Avola son bastante fértiles con una composición de arcilla halcareana que permiten a las plantas sintetizar un buen material polifenólico, tanto en cuanto a sustancias colorantes como a compuestos estructurales como los taninos. El Nerón de Avola se cosecha a principios de septiembre y llevado al sótano para la presión, la fermentación alcohólica tiene lugar en contenedores de acero inoxidable termocontrolado durante aproximadamente 12-15 días a una temperatura entre 26 y 30 ° C. Durante la maceración, se repiten numerosos regresos y desaceleraciones para extraer color y perfumes de las pieles. Después de la fermentación, el viento negro Molino d’Avola Orestiadi se refina durante 3-4 meses en barriques de roble francés antes del ensamblaje y embotellado.

Maridajes

El viento negro Molino d’Avola Orestiadi es un vino de estructura media adecuada para la combinación con espagueti de tomate con alelets de chantaje salados con una salchicha de cerdo siciliana con salsa de queso fresco con pasta de radicchio a la parrilla.