Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato

Descripción

Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato es un vino amarillo de paja y una perlaje extremadamente fina y persistente. La nariz expresa notas muy elegantes de flores blancas, fruta de pulpa amarilla y frutas cítricas bien integradas en un fondo de perfumes balsámicos típicos del territorio, como la menta y el romero. La finura, la elegancia, la estructura, el carácter, la complejidad, la profundidad identifican esta franciacorta.

Monte Alto Franciacorta Brut Millesimato es el vino Millesimato Franciacorta de la cantina Monte Alto en Clusane en Franciacorta en el lago Isoo. Este cuvee proviene de viñedos que se encuentran en el lado noreste del Monte Alto con vistas al lago, aquí el suelo de morrena profunda con una textura franca y sabiosa en la superficie, frangillosa en profundidad con un esqueleto abundante y un excelente drenaje y el microclima particular que Haga que el área sea particularmente adecuada para el cultivo del Pinot Nero. Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato fue diseñado para combinar la profundidad y la estructura del Pinot Nero que expresa el territorio de origen. Las uvas se recogen manualmente a principios de septiembre y se llevan al sótano para la presión sobria, los mostos se dividen en primera y segunda exprimción y fermentan parcialmente fermentación en acero y en parte en el tercer y cuarto paso de madera. Después de la fermentación, los vinos Franciacorta permanecen envejeciendo en las levaduras hasta la primavera después de la cosecha antes de ensamblarse y embotellados después de la adición de azúcar y levadura que permitirá la segunda fermentación dentro de la botella y la aparición de las burbujas.

Maridajes

Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato es un vino que se consume durante toda la comida, excelente en combinación con los aperitivos de mariscos y lago. Combinación perfecta también con primeros cursos de peces y tempura. Excelente con queso pasta dura experimentado como Parmigiano Reggiano.