Descripción
El Paté de foie gras de pato al oporto de Katealde es una de las propuestas más sofisticadas y aromáticas de la
marca navarra. Es un producto gourmet que combina la suavidad y el sabor inconfundible del foie gras de pato
con la dulzura y la complejidad de uno de los vinos fortificados más famosos del mundo: el oporto.
Proceso y Características
- Ingredientes y Composición: Este paté se elabora a partir de foie gras de pato de alta calidad, al que se le
añade oporto. Este vino, con sus notas de frutos secos, pasas y especias, se integra en la mezcla, aportando
una dulzura sutil y un aroma muy característico. La combinación de ambos crea una sinfonía de sabores
que es a la vez rica y delicada.
- Sabor y Textura: El sabor es profundo y complejo. La riqueza del foie gras se equilibra con las notas dulces
y afrutadas del oporto, creando un perfil de sabor elegante y persistente en el paladar. La textura es suave
y cremosa, lo que lo hace ideal para untar y degustar en frío. A diferencia de un paté rústico, su consistencia
es más fina, similar a la de un mousse denso.
- Método de Elaboración: Katealde, fiel a su enfoque artesanal, elabora este paté con gran cuidado. El proceso
garantiza que el oporto se integre perfectamente, aportando sus matices sin abrumar el sabor del foie gras.
La cocción se realiza de forma precisa para lograr una textura impecable y preservar todos los aromas.
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