Descripción
El Queso Mimolette es un queso de pasta dura elaborado con leche de vaca, originario de Normandía, una región famosa por la calidad de su leche. Su sabor, características físicas y aroma lo hacen único y muy apreciado.
De sabor es picante y fuerte, con notas avellanas que se desarrollan a lo largo del proceso de maduración.
Su pasta es firme y en su interior, la textura es densa y compacta, aunque la maduración le da una ligera fragilidad. De aroma intenso y afrutado, con notas a nuez y a tierra. Posee una corteza gruesa y rugosa de un característico color naranja brillante , que proviene del colorante natural annatto añadido durante la elaboración.
Es ideal tanto para comer solo como para acompañar ensaladas o sándwiches.
Peso neto aproximado : 200g
Formato : cuña al vacío.
Maduración : 12 meses.
Leche : leche cruda de vaca
Coagulación : enzimática.
Tipología : Pasta dura.
Tipo de cuajo: animal.
Quesería: Isigny Sainte-Mère
Origen de la leche : Normandía, Francia.
Conservación : en frío entre 1º y 6ºC.
Intensidad : medios.
Producto sin gluten.
Alérgenos : lácteos.
Ref:20000158
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