VALDUERO 2 RACIMOS Gran Reserva 2015

Descripción

Valduero 2 Racimos Gran Reserva es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Valduero, una bodega familiar ubicada en Gumiel del Mercado a 16 km de Aranda del Duero (Burgos).
Nueva imagen y nombre para el Gran Reserva de Valduero, que pasa ahora de denominarse Valduero 2 Racimos, porque es justo esa la cantidad de uvas de Tempranillo que de cada cepa se selecciona para su cuidada elaboración. 10 años de envejecimiento (4 en barrica y 6 en botella) contemplan a esta auténtica joya, que solo ve la luz en añadas de la más alta calidad, como esta.
Las uvas de Tinto Fino de Valduero 2 Racimos Gran Reserva proceden de viñedos viejos de más de 70 años de edad, situados a una altitud de 829m.

CARACTERÍSTICAS

Añada:

2015

Elaboración:

Situado a modo de “Chateu”, rodeando la bodega, Valduero cuenta con 200 hectáreas de viñedo propio plantado en vaso. Mediante una estricta poda, se consiguen unos rendimientos muy bajos en cantidad de uva por cepa, logrando así una excepcional calidad. Viñedos ubicados a más de 800 metros, en las zonas más altas de Ribera del Duero. Fertilización con estiércol de ovio.

Nombre: Fincas El Peñón y El Cascorral.

Descripción: Viñedo conducido en vaso y fertilizado con estiércol ovino, ubicado a una altitud de entre 820 y 888 metros sobre el nivel del mar.

Edad: Más de 70 años.

Suelo: Arcilloso y calizo.

Rendimiento: 3.000 kilogramos por hectárea.

Cosecha: Vendimia manual en cajas de 14 kilogramos, efectuada en la primera semana de octubre.

Vinificación: Únicamente se seleccionan los dos mejores racimos de planta. Fermentación con levaduras autóctonas que aportaron el carácter y la personalidad del ‘terroir’, en barricas de roble de 500 litros.

Crianza:

48 Meses de crianza en barricas de roble de cuatro orígenes diferentes. Estabilización en botella durante 40 meses más.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

18º-19ºC

Con qué acompañar:

Ideal con un buen chuletón, carnes de caza, pescados a la piedra y postres con chocolate.

NOTA DE CATA

Fase Visual

De un imponente color granate.

Fase Olfativa

Dominan los aromas a ahumados, pan de higos, tofe y cuero.

Fase Gustativa

Vino intenso en boca que se expande a medida que lo degustamos. Taninos todavía vivos, a pesar de la edad,y retrogusto intenso y persistente.

La Bodega

BODEGAS VALDUERO

Bodegas fue creada por Gregorio García Álvarez en 1984 en el pequeño pueblo burgalés de Gumiel de Mercado, a 16 kilómetros de Aranda de Duero, pronto se convertiría en un proyecto familiar con la incorporación de sus dos hijas Yolanda y Carolina García Viadero, actuales gestoras de la bodega.
Juntos han desarrollado el proyecto sobre tres sólidos pilares: unos viñedos repartidos en 125 hectáreas de viñedo propio de Tinto fino en Ribera del Duero de baja producción, 20 hectáreas de viñedo propio de Albillo mayor en Ribera del Duero y otras 40 hectáreas propias de Tinto fino en la zona de Zamora.
Los otros dos pilares han sido la construcción de una bodega singular por la combinación del sentido práctico y estético, y una gran orientación al mercado, haciendo especial hincapié en la exportación.
La bodega, construida excavando tres túneles bajo una montaña a más de 30 metros de profundidad, alberga más de 4.000 barricas de roble y un millón de botellas.
Valduero tiene como premisa la elaboración de unos vinos excelentes en todos los sentidos. Por ese motivo, se envejecen y mantienen en bodega hasta que alcanzan el punto óptimo de evolución, basado en la potencia para crear su Crianza, Reserva y Gran Reserva.
Elaboran entre 400.000 y 500.000 botellas al año, dependiendo de la calidad de la uva de cada añada. Con muy bajos rendimientos y con el objetivo constante de perseguir la máxima calidad y excelencia de sus vinos.
Una de las principales preocupaciones de la familia García Viadero ha sido siempre la calidad de la vid. Aseguran que una gran uva necesita tiempo y cuidado para desarrollarse y dar lo mejor de sí.
Con la experiencia de los años, catalogan la variedad Tinto fino como la mejor adaptada para vinos nobles y de alto perfil en Ribera del Duero. Esta es la razón de que todos los vinos de Valduero sean monovarietales.