Valpolicella Superiore Doc Dal Forno

Descripción

Degustación: el color de la valpolicella superior del horno es rojo rubí intenso, las notas de arándano, cereza morena y cacao son muy fragantes y claras. En la boca, los poderosos taninos se integran muy bien en una estructura verdaderamente poderosa y elegante.

Valpolicella Superiore Dal Forno procede de un proceso de deshidratación de unos 40 días de los mejores racimos de uvas Corvina, Rondinella y Oseleta seleccionados para la producción de este vino, que tiene la característica de combinar concentración y opulencia con frescura y fragancia. La vendimia de las uvas destinadas a Valpolicella Superiore comienza hacia mediados de septiembre y se colocan en mesetas en salas especiales para el secado, por lo tanto bien ventiladas y con baja humedad. Hacia principios de noviembre, estos racimos se vuelven a encerar y se despalillan para comenzar la fermentación alcohólica que tiene lugar en cubas de acero a una temperatura controlada de 28°C durante unas dos semanas. A continuación, el vino se separa de las pieles y se introduce en barricas nuevas durante 36 meses, tras lo cual se realiza el ensamblaje y el embotellado. Antes de su comercialización, Valpolicella Superiore Dal Forno reposa en botella durante 24 meses.

Maridajes

Valpolicella Superiore Dal El horno es un vino poderoso que se combina bien con los primeros cursos con salsas de carne roja, segundos cursos basados ​​en carne o juego rojo asado o asado. Excelente abordado a quesos experimentados y muy sabrosos o incluso medios herbales.