Vermut GOLFO

Descripción

Vermut Golfo está elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Tempranillo cultivadas en la zona burgalesa de Quintana del Pidio (Burgos) – Ribera del Duero.
Vermut Golfo presenta un color caoba con ligeros matices ambarinos. En nariz ofrece una gran intensidad aromática, con notas herbáceas bien ensambladas. En boca posee gran frescura.
La bodega considera al Vermut Golfo con alma sureña por su madurez y con un espíritu norteño por su frescura.

CARACTERÍSTICAS

Elaboración:

Edad de las viñas: Cepas entre los 15 y los 25 años.
Rendimiento: 5.000 Kg/ha.
Altitud media: 870 metros.Elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Tempranillo, ubicadas en la zona de Ribera del Duero (Quintana del Pidio – Burgos – España).

Envejecido en barrica.

Vermut con alma del sur por su madurez y espíritu del norte por su frescura.

Crianza:

6-10 meses en barrica de roble francés.

CONSUMO

Temperatura de servicio:

8º-11ºC

Con qué acompañar:

Olivas, marisco (gambas, mejillones, almejas…), pescados (atún, bacalao, salmón, anchoa…), quesos, embutidos, frutas (naranja,…), frutos secos…

NOTA DE CATA

Fase Visual

Color caoba con ligeros matices ambarinos.

Fase Olfativa

En nariz, gran intensidad armonizada con notas de elegantes hierbas bien ensambladas.

Fase Gustativa

En boca, gran frescura y madurez gracias a su procedencia.

La Bodega

CILLAR DE SILOS

Fundada en 1994 por Amalio Aragón junto a sus hijos, los orígenes se remontan a 1970 cuando el padre comienza a adquirir pequeñas parcelas a viticultores vecinos, con la ilusión de algún día elaborar un vino de Quintana de Pidio. Cuando decide crear su propia bodega la llama Cillar de Silos en homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos. El cillero, era el encargado de organizar la despensa o cillería, con el vino y los alimentos necesarios para el día a día de los religiosos. Según tradición, el aprovisionamiento de vino para la orden durante el siglo XVII se hacía en Quintana del Pidio. Como testimonio de este hecho histórico que acredita el linaje vitivinícola del pueblo, la familia Aragón García optó por el sonoro nombre de Cillar de Silos para designar sus vinos y bodega. Además, Cillar de Silos cuenta con una bodega subterránea que data de finales del S. XVII. Las condiciones naturales de humedad y temperatura (entre 11,5º y 12º C) son constantes durante todo el año y las idóneas para que los vinos finalicen el proceso de envejecimiento en botella.