Descripción
Color rojo-rubí de intensidad media-alta con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa; limpio y brillante. Aroma Intenso con ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Aromas secundarios de la crianza (vainillas, cacao, torrefactos) proporcionando un buen equilibrio y persistencia. En boca es sabroso con sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
- Cocidos y legumbres, carnes rojas y blancas, asados castellanos, estofados; caza de pelo y pluma, quesos y paté. Paloma asada con salsa de almendras.
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